À 51 ans, Pascal Lombard entame le projet agricole de La Grange Au Loup dans le prolongement d'une carrière déjà très riche dans l'univers du vin. Ce tout nouveau domaine, dont les premiers plants ont vu le jour en 2025, est l'aboutissement d'une vie dédiée à la vigne, à l'œnologie et à la compréhension profonde des terroirs.
Une expertise forgée sur le terrain
La crédibilité et la rigueur de La Grange Au Loup reposent sur une expérience technique de premier plan. Pascal Lombard a consolidé son savoir-faire au sein de petits et moyens domaines prestigieux en Bourgogne et dans la Vallée du Rhône. Pendant vingt années, il a occupé le poste stratégique de Directeur technique aux Vins de Vienne, où il a perfectionné son approche de l'excellence viticole et de la gestion de domaine.
Un engagement humaniste et écologique
Profondément sensibilisé par le dérèglement climatique et les évolutions de notre société, Pascal a pensé La Grange Au Loup comme une réponse concrète aux défis de demain. Son ambition est claire : agir avec le plus grand respect de la nature tout en visant l'excellence absolue sur les qualités gustatives des vins.
Il ne conçoit pas l'écologie comme une contrainte punitive, mais comme une célébration. Très attaché aux valeurs humanistes, son travail au domaine est pensé pour minimiser l'impact carbone et préserver le vivant, tout en favorisant la gourmandise, le partage et les moments forts en équipe.