Pascal Lombard : La Rigueur Scientifique au Service de l'Intuition Paysanne
Du haut de ses 51 ans, Pascal Lombard incarne la figure du vigneron accompli, alliant la sagesse de l'expérience à l'audace de l'innovation. Après avoir assuré la direction technique de domaines en Bourgogne et dans la Vallée du Rhône, il a passé vingt années déterminantes à la direction technique de la prestigieuse maison des Vins de Vienne.
C'est là qu'il a forgé son exigence de l'excellence, sa maîtrise des vinifications de haute précision (garantissant des vins droits, nets et sans déviances) et sa compréhension intime des grands terroirs septentrionaux. Maintenant en parallèle son activité de consultant reconnu en viticulture, œnologie et conception de caves, il conçoit La Grange Au Loup comme un lieu de célébration épicurienne où l'écologie rime avec plaisir et « goût du partage ».
Notre Cercle d'Or (Why • How • What)
1. LE POURQUOI (Why) : « Prouver qu'il est possible de réparer la terre et de s'adapter au chaos climatique, tout en produisant l'un des meilleurs vins de notre région. Créer un modèle de résilience inspirant pour les générations futures. »
2. LE COMMENT (How) : « En repensant l'hydrologie (les keylines), en replantant l'arbre au cœur de la vigne (agroforesterie), et en ayant le courage d'arrêter les tracteurs pour tout faire à la main (le zéro machine). »
3. LE QUOI (What) : « La Cuvée Genèse. Une Syrah pure, vibrante, gourmande et sans artifice, vendue en allocation exclusive. »
« Les Rencontres du Vivant » : Journée d'Immersion Cavistes, Sommeliers & Presse
Pour permettre aux prescripteurs de constater in situ la réalité de notre ingénierie agroécologique, nous organisons en mai 2026 une journée d'immersion Zéro Déchet et intégralement accessible PMR (cheminement continu en caillebotis de bois, sonorisation HF avec boucles magnétiques, supports en corps 16 et braille) :
09h00 – 11h30 : La Preuve Scientifique
Accueil café local, prise de parole de Pascal Lombard et lecture topographique des keylines devant notre fosse pédologique agroforestière.
11h30 – 14h30 : La Preuve Hédoniste
Dégustation analytique de la Cuvée Genèse sous tente en coton naturel, suivie d'un déjeuner locavore en 3 temps signé par un traiteur labellisé « Écotable » à l'ombre des arbres.
14h30 – 16h00 : Allocations & Kit PLV
Ouverture des réservations professionnelles B2B et remise à chaque participant d'un coffret numéroté accompagné de son kit PLV (collerettes QR Code et chevalet recyclé).